产学研深度融合·助推辽宁开原食品产业高质量发展 |《食品资源》城市公开课—辽宁开原站开题授课

7月23日，《食品资源》城市公开课·辽宁开原站正式开讲。本次活动由开原经济开发区管委会、渤海大学与《食品资源》联合主办，旨在通过一场深度的技术赋能行动，推动产学研用精准对接。活动以“产学研深度融合·助推食品产业高质量发展”为主题，汇聚政府、高校、科研院所及食品行业多方代表，采用专家主题演讲与企业互动交流相结合的形式，直面产业痛点，从技术瓶颈到落地路径，展开了一场务实而深入的对话，为开原食品产业链的提质升级注入了实实在在的推进力。

本次公开课汇聚了食品产业各领域的专业力量。渤海大学教授刘登勇、《食品资源》社长赵明、内蒙古富苑制冷设备有限公司董事长袁福、西卡（中国）有限公司业务拓展经理刘瀚文、西卡（中国）有限公司大客户经理李广锦、上海嘉迹实业有限公司总经理张新海、比泽尔制冷技术（中国）有限公司区域销售经理梁长昊、大连希正科技有限公司行业大区销售经理赵雪、行业市场经理丁美琪、苏州秉旭制冷设备有限公司总经理寻志英、沈阳馨瀚建筑安装工程有限公司总经理王志刚、经理臧浩宇、维克（天津）有限公司沈阳分公司技术总监孟娇等专家与行业代表应邀莅临。开原胜利牧业有限公司、辽宁炭伏食品加工有限公司、铁岭诚溢达食品有限公司、辽宁烤牧将食品加工有限公司、开原市赢德肉禽有限公司、铁岭市富迪食品有限公司、铁岭添福食品有限公司、辽宁泰添沣食品有限公司、辽宁攻助食品有限公司、靳小主、开原市奥丰食品有限公司、鑫润达食品有限公司、海圣食品有限公司等本地食品企业代表也积极参与，政产学研用多方齐聚一堂，共同为开原食品产业的高质量发展献智献策。

开原经济开发区党工委副书记、管委会主任宋佳出席活动并致欢迎辞，向各位嘉宾的到来致以诚挚欢迎。开原作为辽北地区的传统农业大县和食品加工产业重镇，近年来围绕农副产品精深加工、食品制造等主导产业持续发力，已集聚大批优秀食品加工企业。但同时，区内企业在食品研发创新、冷链保鲜技术应用、包装工艺升级等方面仍存在短板，本次活动的举办恰逢其时。

《食品资源》社长赵明代表主办团队致辞。赵明社长对宋佳主任及开原开发区领导、同事以及各位行业企业家代表的热情参与表示衷心感谢，并就本次活动的背景与初衷做了简要介绍。赵明社长指出，“食品资源城市公开课”旨在搭建一个技术赋能、资源共享的交流平台，将高校的前沿科研成果、行业专家的实战经验带到食品产业一线，助力地方食品企业解决实际生产中的技术难题，推动产学研用深度融合。

在主题分享环节中，渤海大学刘登勇教授以渤海大学"肉·品"团队的产学研实践为主线，系统介绍了团队在畜禽福利屠宰与肉类品质提升、肉品加工技术与配方应用、风味口感品质形成与感知机理、肉类消费嗜好分析与产品设计、肉类加工装备智能化与工程化等五大领域的研究成果。他着重分享了团队在畜禽屠宰减损提质、冻肉减损解冻技术、地域特色熏卤产品传承与创新等方面的整体技术方案，并结合烧烤产业、肉松品质等细分领域的最新研究进展，展示了肉类食品产业化成套技术解决方案。刘登勇教授表示，团队已服务全国各类企业100余家，未来将继续深化与开原食品企业的产学研合作，推动科技成果在开原落地转化，为开原畜禽加工产业链的高质量发展提供技术支撑。

主题分享结束后，味斯美企业代表率先就肉制品深加工领域的技术难点与市场拓展策略，与刘登勇教授展开深入交流。随后，与会企业代表踊跃提问，话题涵盖工艺优化、品控管理、产品创新与市场布局等多个方面。专家团队逐一耐心解答，现场互动务实高效，气氛热烈。

西卡（中国）有限公司

西卡（中国）有限公司食品饮料行业业务拓展经理刘瀚文，围绕“瑞士精工助推食品产业高质量发展”主题，系统介绍了西卡在食品工厂建筑防护领域的一站式解决方案。他从屋面防水、墙面防霉、水处理到地坪系统，全面展示了西卡聚氨酯砂浆地坪在耐高温、耐腐蚀、防滑易清洁等方面的技术优势，并通过双汇、荷美尔、青岛啤酒等大量成功案例，有力印证了高性能地坪在保障食品安全、降低全生命周期成本中的关键价值，为开原食品企业厂房建设与改造升级提供了极具参考意义的国际视野和技术路径。

比泽尔制冷技术（中国）有限公司

比泽尔制冷技术（中国）有限公司区域销售经理梁长昊，围绕“双碳新趋势下制冷系统应用解决方案”展开分享。他结合我国碳达峰、碳中和目标及《基加利修正案》等政策背景，系统介绍了比泽尔在天然工质（氨、CO₂）制冷领域的技术布局与产品矩阵。通过河南恒都、徐州润客、武汉万吨华中冷链港等十余个大型项目案例，梁长昊展示了比泽尔在屠宰加工、冷链物流等场景中的高效节能解决方案，为开原食品产业制冷系统的绿色升级与数字化转型提供了极具参考价值的技术路径与实践经验。

内蒙古富苑制冷设备有限公司

内蒙古富苑制冷设备有限公司董事长袁福，围绕“制冷节能技术在食品资源与冷链物流领域的核心优势”展开分享。他从资源守护、冷链增效、绿色跃升三个维度，系统阐述了节能制冷技术在减少食品损耗、降低运营成本、保障食品安全中的关键作用。通过内蒙古额尔敦、陕西上河农投、宁夏盐池鑫海等屠宰项目案例，袁福展示了热回收技术、桶泵供液系统、智能能源管理等核心技术的实际应用成效，为开原畜禽加工与冷链物流产业的节能降碳升级提供了切实可行的技术路径与实践经验。

上海嘉迹实业有限公司

上海嘉迹实业有限公司总经理张新海，围绕“好包装如何赋能食品企业”展开分享。他从提升营运效率、降低生产成本、扩大品牌形象三个维度切入，以冷鲜肉气调包装线为例，展示了优化包装方案在人工节省、包材节省等方面的显著效益。结合白羽鸡行业发展与终端零售趋势，张新海介绍了真空收缩包装、气调/贴体包装、拉伸膜包装等创新形式，并强调专业包装是企业实现创新与可持续发展的关键支撑，为开原食品企业的品牌化升级提供了切实可行的包装解决方案。

大连希正科技有限公司

大连希正科技有限公司大区销售经理赵雪，围绕食品工业数智化解决方案展开分享。她系统介绍了希正在预制菜、调味品、肉制品、冷链仓储等领域的数智化赋能体系，涵盖MES生产执行、WMS智能仓储、配料精准管控、能耗监测及全流程追溯等核心模块。通过数字孪生、智能排产与经营数据分析，希正助力食品企业实现生产透明化、管理数字化与决策智能化，为开原食品产业的提质降本增效提供了清晰的数智化转型路径。

上海嘉迹实业有限公司总经理张新海，围绕“好包装如何赋能食品企业”展开分享。他从提升营运效率、降低生产成本、扩大品牌形象三个维度切入，以冷鲜肉气调包装线为例，展示了优化包装方案在人工节省、包材节省等方面的显著效益。结合白羽鸡行业发展与终端零售趋势，张新海介绍了真空收缩包装、气调/贴体包装、拉伸膜包装等创新形式，并强调专业包装是企业实现创新与可持续发展的关键支撑，为开原食品企业的品牌化升级提供了切实可行的包装解决方案。

大连希正科技有限公司

大连希正科技有限公司大区销售经理赵雪，围绕食品工业数智化解决方案展开分享。她系统介绍了希正在预制菜、调味品、肉制品、冷链仓储等领域的数智化赋能体系，涵盖MES生产执行、WMS智能仓储、配料精准管控、能耗监测及全流程追溯等核心模块。通过数字孪生、智能排产与经营数据分析，希正助力食品企业实现生产透明化、管理数字化与决策智能化，为开原食品产业的提质降本增效提供了清晰的数智化转型路径。

开原市地处北纬42度世界著名玉米黄金带，全域黑土地耕地面积133.5万亩，粮食作物种植面积稳定在110万亩以上，常年粮食总产量70万吨左右。依托得天独厚的农业资源禀赋，开原市食品及农副产品加工产业基础雄厚。全市现有食品加工企业131户，其中国家级农业产业化龙头企业3户、省级以上农产品加工龙头企业5户。近年来，开原市对标全省食品产业赛道，深度挖掘产业链上下游资源，全力挤进省级粮油、畜禽产业集群“核心圈”。2025年8月，开原市肉制品加工产业园获批省级特色产业园区，食品产业发展迈上了新台阶。

此次“食品资源城市公开课”落地开原，把前沿技术与实战经验送进企业一线，也搭起了一座政产学研用常态化对接的桥梁。未来，食品资源团队将持续深耕开原、服务开原，把更多好技术、好思路、好资源带到这片黑土地上，陪伴本地食品企业一起成长，一起把“原字号”做出新名堂，让开原味道走得更远、叫得更响。我们期待，与开原食品产业并肩前行，为辽宁建设食品工业大省贡献一份实实在在的力量。

《食品资源》城市会客厅&城市公开课，正行走在中国食品产业版图上，把前沿技术、实战思路与行业资源带到每一个需要赋能的城市。目前，《食品资源》城市会客厅&城市公开课已相继走进北京、上海、武汉、烟台、天津、株洲、呼和浩特、沈阳、成都、苏州、巴音布鲁克及辽宁。《食品资源》城市公开课每到一站，都是一次产学研用的深度对接，也是一次食品力量的汇聚与碰撞；《食品资源》城市会客厅同步扎根，公开课带来技术与思路，会客厅沉淀资源与人脉，一课一厅，一纵一横，构筑起《食品资源》服务产业的立体网络。

步履不停，《食品资源》城市会客厅&城市公开课的足迹还在延伸，版图也在持续扩容。我们将持续链接全国食品行业产业链上下游资源，集聚企业新质动能，推动区域间融合互补、协同发展，共同描绘《食品资源》赋能中国食品产业的美好图景。

食品资源尽在《食品资源》，期待更多志同道合的行业伙伴，与《食品资源》共创同行，并肩逐光。

城市会客厅&城市公开课，下一站……再出发……