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农产品冷链标准推广应用 制冷设备把控温度保品质

  日前,重庆五项农产品冷链标准成功通过专家组的评审。目前,该五项农产品冷链标准已在行业中广泛推广应用。值得一提的是,对于冷链非常突出的“不冷”“断链”问题,该标准则根据产品的特性,十分注重在储藏、运输、配送等环节的温度要求,并且通过专业的制冷设备,全程保障农产品的品质安全。
 
  伴随着人们消费水平不断提高,对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。但是与国外相比,国内农产品冷链物流行业发展相对滞后,导致大量农产品储藏、运输、配送等环节造成损失和浪费,同时其产品的品质也受到一定的影响,无法满足消费市场对产品质量的要求,这不仅制约着国内现代农业快速发展,也影响重庆地方冷链农产品发展。
 
  不难发现,随着我国农产品市场快速流通,农产品冷链物流进入到一个前所未有的发展阶段。虽说我国农产品冷链物流发展迅速,但是行业内相对应的标准体系的发展有待进一步完善。而上文提到的重庆五项农产品冷链标准成功通过审核,并在行业中广泛推广应用。其中,包括《动物性火锅食材冷链物流作业操作规范》、《乳制品冷链物流作业操作规范》、《重庆脐橙冷链物流作业规范》、《保鲜花椒冷链作业规范》、《白萝卜冷链作业规范》。
 
  笔者了解到,该五项农产品冷链标准指定全面考量了全程冷链的关键环节,例如在储藏环节标准规定了产品的码放、温度的要求;在运输环节,标准规定了车辆的卫生控制和温度记录等等。而交接过程中要记录出入库产品温度、冷藏厢内温度、产品包装完好程度等信息。值得注意的是,对于冷链较为突出的“不冷”“断链”“最后一公里”等问题,农产品冷链标准的制定则根据产品的特性,则明确了在储藏、运输、配送等环节的温度要求。
 
  据一位业内人员介绍,冷链物流按照温度的使用范围可以分为超低温物流、冷冻物流、冰温物流、冷藏物流以及其它控温物流。目前,农产品冷链物流主要指水果、蔬菜、肉蛋、水产等生鲜农产品在多个环节出适宜的低温控制环境下,最大限度地确保冷链农产品的质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。与传统常温食品物流系统相比,农产品冷链物流在储藏、运输、配送等环节对温度精准把控要求很高。
 
  我们知道,不同冷链农产品由于特性不同,冷链运输的温度要求不同,比如白萝卜采用冷藏的方式,而保鲜花椒的保存温度更低,需要用冷冻方式。为此,这也需要使用不同的冷链运输设备才能满足其温度要求,像冷藏车、冷藏箱、冷冻车等,才能更好地保障其营养和品质。目前,市场上推出的冷藏车采用“RFID冷链温度管理系统”和“GPS+温度监控冷链管理系统”,可以实现进驻控温和准确定位。
 
  此外,该车加装的制冷设备与货柜连通并提供源源不断的制冷,保证货柜的温度在货物允许的范围内。与此同时,冷藏车的货柜类似集装箱,但使用隔热效果较好的材料制成,减少了热量交换,避免过多的热量损失,节约能耗。因此,在农产品冷链物流中,冷藏车的使用有利于提升冷链全流程的服务质量,保证冷链农产品的品质安全,也助推了相关产业的升级。
 
  毋庸置疑,重庆五项农产品冷链标准的推广应用,将有利于引导地方冷链物流业的健康发展。与此同时,相关冷链物流设备的使用也将进一步降低冷链农产品流通损耗,提高当地农产品流通效率,满足市场消费升级需要,促进农民增收,保障冷链农产品消费安全。
来源:中国食品机械设备网
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