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伊比利亚火腿----健康饮食


伊比利亚火腿不仅是一种食物。它是一个美食标志,超越了美食界限,成为一个文化标志,是地中海文化生活方式的象征,是尊重环境和可持续开发自然资源之间的最佳范例。


地中海生活方式一直以来备受推崇。2010年,地中海饮食文化被确认为人类非物质遗产之一,是多样化及均衡饮食的世界标杆 ,也是世上备受推崇的饮食文化之一。


而作为地中海饮食的标志,伊比利亚火腿因其作为欧洲美食遗产的基准之一脱颖而出,同时也因其独特的风味及它在多样化和平衡的饮食中所做的营养贡献,成为西班牙的美食瑰宝。


伊比利亚火腿的品质体现在它独特的伊比利亚猪品种,需要精心饲养以及漫长的生产过程。在伊比利亚半岛的西南部分布着三百五十万公顷的土地,伊比利亚猪就在这片生产橡果的土地上自由生长,在育肥阶段以橡果和牧场的其他自然资源为食。这也是彰显伊比利亚火腿高品质的象征之一。

 

德埃萨(Dehesas)、田地和农场是这种独特的产品的起源,与乡村环境、地中海饮食、以及居民的习俗息息相关。这些特征都是当地居民的传统,对他们来说,伊比利亚火腿早已不仅仅是一种产品。


 此外,伊比利亚火腿作为一道美食,从其制作到品尝,都给人一种艺术的享受。伊比利亚火腿的生产是一个长期准备和腌制的过程,需要345……才能赋予其独特的香气和风味,同时达到伊比利亚火腿要求的质量标准。但它值得等待。


在享受伊比利亚火腿时,可从嗅觉、视觉、听觉、味觉和触觉多个方面来尽享多重感官体验。切开火腿时,白色纹理和浓烈红色的完美碰撞,给人带来极致视觉享受。当用鼻子轻嗅,就会闻到腌制工艺所带来的浓郁、愉悦的香气。感受到在火腿的鲜味中汇聚了甜味、鲜味和腌制味道的细微差别。几片伊比利亚火腿就可以刺激我们的味觉,带来这种微妙、持久且难以描述的第五种味道。


为了向全世界推广这一美食,2022年,在欧盟的支持下,伊比利亚猪肉产业联合组织(ASICI推出西班牙伊比利亚火腿欧洲世界大使项目,遍及西班牙、法国、德国、墨西哥,并来到世界上最重要的市场之一中国。


这一具有历史意义的项目将特邀西班牙知名的米其林二星主厨Mario Sandoval,带领一众来自德国、法国、墨西哥等地的知名主厨,携手为全球3亿多消费者带来无与伦比的感官体验。地中海饮食文化的热情也将席卷中

国,预计走进1.11亿中国消费者和超过7万家餐厅。

 

关于ASICI


伊比利亚猪肉产业联合组织(ASICI)是一个非营利性、跨专业农业食品组织(OIA),代表着占伊比利亚生产95%以上的(畜牧)生产部门(畜牧业者)和(产业)转型部门。ASICI创建于1992年,于1999年作为伊比利亚猪肉领域的跨专业农业食品组织得到农业部、水产部和食品部的认可。




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