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打造可持续发展的食品产业

6月17日,食品体系变革促进民众健康与可持续发展专题研讨会在贵阳召开。研讨会就食品安全、大数据+农产品以及供给侧改革对企业的影响几个方面进行了讨论与分享,呼吁中国食品企业担负社会责任,因地制宜地推进中国食品生产相关经济、社会和生态的可持续发展。

针对在供给侧改革背景下,食品企业如何满足消费者营养食品需求这一问题,伊利集团副总裁张轶鹏从“绿色、创新与共赢”三方面入题展开论述。“大数据+食品是产业趋势。目前,伊利集团已经搭建了大数据雷达平台,收集了250多个数据源,通过数据收集与分析,摸清消费者的潜在需求,为消费者提供营养健康的食品。”他指出,随着经济快速发展,大家对食品的营养和健康要求不断提升,利用大数据+可以更好地服务特殊群体。例如,针对亚洲人普遍的饮奶不适症,伊利集团利用乳糖水解技术推出舒化奶产品,服务于乳糖不耐受的消费者,用持续创新改善营养,用共享共赢促进食品企业发展。

眼下,食品市场已变得越来越国际化,食品安全问题也引起社会的高度重视。如何从农田到餐桌的全过程保证食品的安全?对此,帝斯曼全球副总裁中国区总裁蒋惟明说,要从食品原料上实现营养健康的食品愿景,就要保证食品企业对于原材料厂家的可追溯性。要把食品企业与原材料提供商“捆绑”在一起,相辅相成,共同承担社会责任,确保农产品从种子到采收整个过程都是可追溯的。同时,要建立完善的可溯食品安全保障体系,做到危害分析和关键控制,从而完善食品安全监管。

针对供给侧改革中食品企业如何提升科技创新、实现产业升级这一问题,中粮集团中粮福临门食品营销有限公司总经理陈刚道出观点:“科技创新是供给侧改革的原动力,企业在订单、物流、仓储方面都涉及到科技创新与自主研发。过去,人们只要求吃饱,现在不仅要吃好,还要吃出未来感。”陈刚认为,上到种植者,下到经销商,不管是种植技术、种植方式还是食品研发,都需要科技创新,这正是连接供给方与需求方的结合点。

来源:贵阳网

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