2016年中国牛肉行业现状及预测

　　牛肉营养价值丰富。相比于猪肉而言，牛肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低，组成更接近人体需要，容易消化吸收，能提高机体抗病能力。目前，牛肉已经成为我国主要肉类食品之一。

一、中国肉牛市场现状分析
1、国内牛肉消费增速较快，但人均消费量仍较低。我国是世界第三大牛肉消费国，2000-2014 年国内牛肉消费量从510.2 万吨增长至729.7 万吨，年复合增速为2.4%，高于同期全球牛肉消费量年复合增速1.8%。2015 年1-10 月份国内牛肉消费量已超过去年全年达到735 万吨，增长势头依旧强劲。但在人均消费方面，我国2014 年牛肉人均消费量仅为5.2 公斤，低于世界其他主要牛肉消费国家，同世界同期平均消费量8.6 公斤相比也处于较低水平。
　2000-2014 年中国牛肉消费量变化趋势图　

中国人均牛肉消费量与世界平均消费量对比图　　

城镇消费为主，农村占比不断上升。2010 年农村居民牛肉消费量仅占国内牛肉消费总量的20%，城镇居民人均牛肉消费量是农村居民的4 倍左右，城镇居民是国内牛肉消费的主力军。随着农村经济发展以及人均收入的提升，2012 年农村牛肉消费量占比提升至24%，城镇农村人均牛肉消费量之比下降到3 倍，国内牛肉消费仍以城镇为主，农村消费需求正不断上升。

　2、目前市场上牛肉供应主要由国内、进口、走私三部分组成。我国牛肉消费主要由国内产量满足，但近年来由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛肉量增长较快，但整体占比仍偏低。此外，由于国内外牛肉价差巨大，走私牛肉有暴利可图，不少走私牛肉流入我国市场，走私牛肉约占国内牛肉总供应量的30%左右。

国内牛肉产量增长稳定，年复合增速在2%左右，主要供应国内市场。我国是世界第三大牛肉生产国。2014 年我国国内牛肉产量达到689.24 万吨，占世界牛肉总产量的15%，相比于2006 年576.67 万增长19.5%，年复合增速在2%左右，连续近10 年保持平稳增长态势。2014 年我国国内牛肉产量只有10%左右约69 万吨出口，绝大多数产量用来满足国内需求。
2006-2014年中国牛肉产量变化趋势图　

  　
　
国内外差价巨大，中国牛肉进口量持续上升。进口牛肉到岸价远低于国内牛肉价格，且价差在不断扩大，2014 年进口牛肉均价折合人民币26.28 元/公斤，远低于国内牛肉大宗价45.67 元/公斤。国内牛肉供给不断萎缩，且进口牛肉价格显著低于国产牛肉，导致中国牛肉进口量不断增加。中国牛肉进口量从2000 年的1.5 万吨，增长到2015 年的60 万吨，年复合增长率达到27.8%。
　　2011-2015年中国牛肉进口量

2015年1-12月中国牛肉出口数量为4702吨，同比下降27.6%;2015年1-12月中国牛肉出口金额为44721千美元，同比下降70.1%。2015年1-12月中国牛肉出口量统计表如下表所示：
2015年1-12月中国牛肉出口量统计表

 
　2015年1-12月中国牛肉出口数量统计图

  
 
3、我国肉牛存栏量稳定在1.05 亿头左右，增长较慢。2014 年我国肉牛存栏量为1.05 亿头，由于草场退化等原因存栏量增长较慢，近年来基本稳定在1.03-1.07 亿头左右，按照一头牛售价1.1 万元左右来估算，我国肉牛养殖市场价值在1.155 万亿左右。

 来源：进口肉类咨询