我国蛋鸡产业发展回顾与展望

　　一、我国蛋鸡产业发展现状

　　蛋鸡产业属于我国畜牧业的支柱产业，鸡蛋是城乡居民蛋白质摄入的重要来源。2014年禽蛋产量为2894万吨、肉类产量为8707万吨，牛奶产量为3725万吨，人均占有量分别为21.2千克、63.7千克及27.2千克。

　　1 生产总量快速增长

　　2014年，我国禽蛋产量为2894万吨，稳居世界第一位，是1985年的5.41倍，年均增长6%。

　　2 生产方式加快转变

　　2013年，全国蛋鸡存栏2000只以上规模养殖比重为68.3%，比2007年提高了20.4个百分点。

　　3 优势区域布局形成

　　我国最主要的禽蛋产区分布在华北和东北玉米带。2013年，我国禽蛋产量排名前10位的省份禽蛋总产量为2242万吨，占全国禽蛋总产量的78%。

　　4 蛋鸡种业加快发展

　　我国蛋鸡自主育种能力明显提升，自主育种品种已占到全国市场份额的40%以上。2014年更新的祖代蛋种鸡中，65%来源于国产品种。

　　5 经营模式创新加快

　　蛋鸡养殖和加工企业专业化发展、全产业链发展、一体化经营的趋势日益明显，进一步拉长了产业链条，推动产业综合生产能力不断提高。

　　二、当前蛋鸡生产形势

　　2013～2014年，H7N9流感疫情对我国蛋鸡产业造成了严重冲击，行业总损失超过1000亿元。随着疫情趋于平稳、政府政策扶持以及企业自身的调整，目前家禽产业逐渐步入正轨，蛋鸡生产全面恢复。

　　1 种鸡产能快速恢复

　　种鸡销售扭亏为盈，推动种鸡企业扩大产能，据中国畜牧业协会对种鸡企业的监测，目前蛋种鸡存栏处于历史高位。

　　2 产蛋鸡存栏有所回升

　　由于2014年蛋鸡产业的高收益调动了蛋鸡养殖的积极性，造成了今年前5个月产蛋鸡存栏和鸡蛋产量上升。根据对全国100个蛋鸡养殖县的监测数据，5月份产蛋鸡存栏1491.43万只，环比增长1.2%，同比增长8.9%。

　　3 鸡蛋价格持续下跌

　　鸡蛋价格方面，今年以来一直处于下跌趋势，蛋鸡养殖效益整体下滑。今年6月份第2周，全国鸡蛋平均价格为9.12元/千克，同比降低7.21%。

　　4 后市分析

　　随着今年上半年鸡蛋价格的持续下跌，养殖户对后市信心不足，补栏积极性下降。目前产蛋鸡存栏处于近两年较高水平，预计后两个月鸡蛋价格会继续走低，养殖效益显著低于2014年。

　　5蛋品国际贸易较为稳定

　　蛋产品是我国畜产品出口的优势产品，2010年之前保持在每年100万吨以上。由于2010年美国对我国蛋产品实行“双反”税率，随后我国蛋产品出口量大幅下降。近几年，蛋产品贸易量较为稳定。据海关统计，2014年，禽蛋产品贸易量为9.46万吨，绝大部分为出口，贸易额为11.96亿元。

　　三、蛋鸡产业面临的机遇与挑战

　　1 面临机遇

　　（1）科技发展进步

　　应用新技术新成果提高蛋鸡生产效率。根据农业部2013年蛋种鸡商品代生产性能测定情况，目前蛋鸡产蛋期料肉转化比平均在2.2左右，72周龄产蛋数平均310枚。

　　（2）资本运作形式多样

　　鸡蛋期货2013年在大连商品交易所上市，可以规避企业风险。大量的社会资本通过融资、担保等方式进入蛋鸡产业，提升行业效率和竞争力。

　　（3）国际贸易空间广阔

　　随着中国加入WTO以及市场竞争机制的逐步完善，蛋鸡养殖企业参与国际贸易的机会不断增多。我国带壳鸡蛋和加工鸡蛋出口量只占国际贸易量的5.3%、1.5%，增长空间较大。

　　（4）信息化迅猛发展

　　互联网与蛋鸡产业加速融合，有助于进一步提高养殖水平，建立质量安全追溯体系，减少产业链中间环节，提高产品利润率，将给蛋鸡产业带来翻天覆地的变化。据了解，阿里巴巴2014年鸡蛋销售额达3亿元。

　　2 面临挑战

　　（1）市场价格波动

　　价格周期性剧烈波动是影响养殖业发展的重要问题。近年来，鸡蛋价格呈现波动幅度大、变化快等特点，2010年以来出现两次较大的波动，平均波幅达3.6元/千克，平均波动周期约26个月。

　　（2）生产成本上升

　　鸡苗、饲料、人工和防疫成本在蛋鸡的生产中越来越高，尤其是饲料成本。据农业部监测，2014年蛋鸡配合饲料每千克平均价格为3.2元，比2008年提高0.7元。按年产蛋量280枚（16.8千克）计算，每只产蛋鸡增加饲养成本26元。

　　（3）动物疫病威胁

　　周边国家禽流感等重大动物疫情持续发生，再加上病毒变异速度的加快，使得动物疫病防控难度不断加大。部分蛋鸡企业对疫病防控重视程度不够，尤其是种鸡场的疫病净化不彻底。

　　（4）质量安全考验

　　畜产品质量关系群众健康，受到社会的普遍关注，一旦发生质量安全事件将会对产业造成严重影响。部分企业盲目追求降低养殖成本，违规添加抗生素等事件仍有发生。

　　（5）粪污处理压力

　　《畜禽规模养殖污染防治条例》已于2014年1月1日正式实施，对畜牧业污染防治提出了更高要求。目前仍缺少成本可控、产品销售渠道畅通的粪污资源化利用模式。

　　四、蛋鸡产业发展展望

　　今后一段时期，蛋鸡产业发展要在我国现代畜牧业建设的总体框架下，建立以布局区域化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化、服务社会化为基本特征的现代畜牧业生产体系。“十三五”末，全国蛋类产量达到3050万吨，年均增加26万吨，产业正进入平稳发展时期。

　　1 产业布局调整

　　非传统主产区后发优势明显，广东、广西、贵州、云南、湖北、新疆等地蛋鸡产业加快发展，蛋鸡养殖格局逐步转向全国均衡发展。农业部将做好顶层设计，统筹考虑各地资源禀赋和养殖传统，加强规划和政策引导，推动蛋鸡产业布局优化调整。

　　2 养殖方式转变

　　专业化、规模化、自动化、集约化、生态化的蛋鸡养殖将成为今后整个蛋鸡产业的发展趋势。农业部将继续开展标准化示范创建活动，积极推动适度规模标准化养殖，组织示范推广先进

　　饲养、环境控制、粪污处理设施设备，不断提升蛋鸡养殖效益和产品质量安全水平。

　　3 产业化发展

　　随着蛋鸡企业资本运作能力的提升，集团化和品牌化发展趋势更加明显。农业部将积极推动出台支持龙头企业、合作社、家庭牧场等新型经营主体发展的政策措施，支持建立利益共享、风险共担的蛋鸡产业利益联结机制。

　　4 种业发展

　　随着我国蛋鸡育种企业的成长壮大，国产蛋鸡品种市场份额进一步扩大，我国蛋鸡核心种源自给率将由目前的40%提高到50%以上。农业部于2012年启动实施《全国蛋鸡遗传改良计划》，将支持培育4~6个具有重大应用前景的蛋鸡新品种，遴选一批国家级蛋鸡核心育种场和国家蛋鸡良种扩繁推广基地，健全蛋鸡良种繁育体系。

　　5 差异化发展

　　土鸡蛋、富硒蛋等营养价值较高的鸡蛋满足了多样化的消费需求，越来越受到大众的欢迎，鸡蛋品牌差异化发展加快。农业部将在做好标准制定、质量安全监管等工作的基础上，积极支持加大鸡蛋品牌培育力度，推动实现优质优价。

　　6 缓解产业波动

　　市场在资源配置中始终发挥着主导作用，今后仍应以市场调控为主。农业部将积极推动完善蛋鸡保险、贷款贴息、期货等市场化支持政策，为蛋鸡产业发展营造良好的市场环境。希望蛋鸡行业能够借鉴白羽肉鸡联盟的运作方式，深入研究供需变化情况，在产能调控和消费引导等方面发挥作用，保证产业合理的利润空间。

　　来源：中国禽业导刊