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这几种水果 吃起来不甜但含糖量非常高

草莓、西瓜、荔枝……又到了吃水果的季节了。但是,一些人开始纠结了,水果越甜应该含糖量越高吧?吃多了会长胖。可不甜的水果,吃起来味道又不好!其实水果的含糖量高不高,并不是吃起来甜不甜那么简单。水果的含糖量是尝不出来的。

1、水果的糖到底是啥?

其实,我们所说的水果中的糖,正确叫法应该是“碳水化合物”。为了方便大家阅读,还是用“糖”来称呼它。水果中的“糖”主要有四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。每种水果,这四种成分的比例是不一样的,而且更重要的是,它们四个还不一样甜。

2、糖和糖是不一样的

果糖最甜(=1.7倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(=0.7倍蔗糖),最后是淀粉(完全没甜味)。所以,水果甜不甜,不仅要看“有多少”,更要看“是什么”。比如梨、猕猴桃和杏这三种水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为10%左右,但比例大不一样:如果只看“糖”的种类和比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。

3、水果里不仅仅有“糖”

除了“糖”的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。所以,“水果甜”与“含糖多”不是一回事。那各种水果,到底含有多少“糖”?

“糖”不多 但挺甜

水果好吃又解渴,可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结,怕吃多了长胖。喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择:草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,“糖”含量其实都不到10%。

“糖”不多 还有点酸

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高,那可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅。如果喜欢酸劲儿更大的,那就选柠檬好了。需要注意的是,有酸涩口味的水果中,有机酸、多酚物质含量相对较多,肠胃不好的人不要在空腹的时候大量吃。

不甜 但“糖”不少

水果界有那么几个“奇葩”,因为含有很多不甜的淀粉,或者因为特别酸涩掩盖了甜味,很能迷惑人。火龙果并不甜,但它的“糖”不少,约为11%;还有没啥味道的人参果,含“糖”其实高达18%;百香果酸酸甜甜,但它的“糖”比葡萄多,约为13%;山楂特别酸,一点也不甜,“糖”含量却高达22%。对于这些水果,小心掉进味觉的陷阱中。

既甜“糖”也多

我们最常吃的苹果、葡萄、梨等,“糖”含量通常为10%~12%,稍微高一些,但也还算不错。而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果,“糖”是真的比较多,一般都能达到15%以上。特别是鲜枣,堪称水果界的含“糖”之王,最高能达到29%。这些水果,通过甜不甜来判断“糖”多不多,还是比较准确的。

“糖”少不酸也不甜

西红柿,妥妥的!
来源:华龙网

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