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食品营养高低 主要看配料表

  食品标签里的那些事儿
 
  食品的营养品质,本质上取决于它的原料及其比例。无论广告说得多么天花乱坠,一看配料表,往往就会真相毕露。配料表有3大看点:
 
  看原料排序——
 
  用量最大的原料应当排在第一位,最少的原料排在最后一位。例如,某种产品的配料表上写着“米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃等”,说明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,而燕麦和核桃都很少。这样的产品,营养价值还不如大米饭。如果产品的配料表上写着:“燕麦、米粉、核桃、蔗糖、麦芽糊精等”,其品质显然会好得多。
 
  看是否有你不想要的原料——
 
  如糖、盐、氢化植物油等不健康配料,还有可能产生过敏或不良反应的配料。比如,如果对花生过敏,买饼干、点心时一定要仔细看配料表中有没有花生。
 
  看食品添加剂——
 
  从2010年6月开始,企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂,而且要放在“食品添加剂”一词的后面。看食品添加剂并不难,看到带颜色的词汇,比如“柠檬黄”“胭脂红”等,一般是色素,看到带味道的词汇,比如“甜蜜素”“阿斯巴甜”“甜菊糖”等,肯定是甜味剂,看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等。

  来源:大河报

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